Cacao Tostato

Il cioccolato del cuoio

Il cacao tostato nella famiglia cuoio è diverso dal cioccolato gourmand — è più amaro, terroso, quasi fumé. Evoca la torrefazione, il calore secco, qualcosa di quasi industriale. Nei profumi cuoio porta una profondità che il semplice tabacco non ha.

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“Il cacao tostato sa di qualcosa che non è stato fatto per essere dolce.”

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