The Different Company Maddy: la madeleine di Proust si dà alla macchia

C'è un morso, nella storia della letteratura, che ha fatto più strada di quasi ogni altro. La madeleine di Proust, intinta nel tè, capace di far riaffiorare un'intera infanzia in un solo istante. The Different Company prende quel simbolo di nostalgia composta e gli toglie il colletto inamidato.

Maddy, firmato da Véronique Nyberg, è un gourmand che parte dalla stessa madeleine ma la porta altrove: non più il salotto di zia Léonie, ma qualcosa di più notturno, più urbano, meno rassicurante. Il marchio stesso la definisce un "mischievous urban gourmand", un gourmand dispettoso.

L'apertura è di limone, luminosa e quasi ghiacciata. Poi arriva il cuore: un accordo di madeleine al burro salato che si scontra con un rum invecchiato, mentre mandorle tostate e vaniglia lavorano sul fondo a dare corpo e persistenza. È una struttura che gioca sul contrasto fra la dolcezza calda della pasticceria e la nota alcolica, quasi ambrata, del rum, in un equilibrio che le impedisce di scivolare nello stucchevole.

Dietro questa idea c'è una perfumer con una formazione insolita: un dottorato in Chimica Organica, la scuola di profumeria di Grasse, un apprendistato parigino accanto a Dominique Ropion, e oggi il ruolo di Vice President of Fine Fragrance Creation in MANE. Ma Nyberg è anche una cuoca autodidatta, appassionata di accostamenti di sapori azzardati — un dettaglio che qui si sente, perché Maddy ha la logica di una ricetta più che quella di un semplice accordo.

Maddy fa parte della nuova collezione Extrait Extreme di The Different Company, cinque fragranze pensate come un paradosso: potenza intensa racchiusa in un'eleganza controllata. Cinque interpretazioni diverse di uno stesso principio, ciascuna con la propria identità precisa, dal gourmand salato alla tuberosa più carnale, fino agli accenti resinosi e affumicati.

Quello che resta, alla fine, è un'idea semplice ma ben eseguita: la memoria non deve per forza essere delicata per essere vera. A volte basta renderla più concentrata, e lasciarla fare rumore.

Una madeleine può ancora sapere di infanzia. Ma questa, a quanto pare, ha imparato a uscire la sera.